お知らせ

其の㊀
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『挽きたて、打ちたて、茹でたて』でご提供すべく、当店では製粉してすぐの粉を使い、打ちたての蕎麦をいち早く提供する事で芳醇な蕎麦の香りを楽しんで頂けます。
其の㊁
ダシ
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魚の節は時間が経てば経つほど香りが逃げてしまいます。当店では数種類の魚の節をだしを取る瞬間に削ることを徹底することで、芳醇な香りのそばをお楽しみいただけます。
其の㊂
天かす
天かす写真
本来、天かすとは天ぷらを揚げる際に出た揚げカスのことを言いますが、当店では天かすも料理のひとつであると考えております。秘伝の味付けを是非ご堪能下さい。
こだわり

期待に応えて、期待を超える
おもてなしを目指して

創業以50年以上に亘って岐阜エリアのお客様、皆様に愛されてきた伝統の味を守り、当代の技術とアイデアを兼ね備えた新しい伝統の味を提供致します。
『ミシュランが取れる程美味しい』とお客様に言って頂けるよう日々精進する、蕎麦やうどん、丼ものを提供しております。

削りたての芳醇な香りや風味を大切にしたダシ作りや、料理全体との調和と相性を考えて作り出した当店特製の味付け天かすに、日々、店主が焼き上げる出し巻き玉子、豆腐専門店から当店の為に専用で作ってもらってるきつね揚げを荷揚げ専用のダシで毎朝焚いております。
細部までこだわった各務原の更科でしか味わえない、冷やしたぬきそばをぜひご賞味ください。

車椅子の方や、小さいお子様連れのご家族でも安心のバリアフリー化、車椅子、ベビーカーのままでも食べられるテーブル席、団体のお客様には個室として利用して頂く事も可能です。
『お客様に愛されるお店作り』をもっとーに、楽しくお食事して頂けるよう、笑顔と丁寧な接客を心掛け、従業員一同お客様のご来店を心より、お待ち致しております。
Column
  • 2024/01/28

    大針で蕎麦を楽しみたいあなたへ

    この記事では、岐阜県坂祝町の大針周辺でユニークな蕎麦体験を探す皆さんのために、蕎麦についてやその楽しみ方について解説します。大針の地域性を過度に強調しないで、蕎麦というおいしい食べ物に焦点を当てた内容となっています。
  • 2024/01/28

    岐阜県の蕎麦にまつわる楽しさをご紹介!

    この記事では、蕎麦についてより深く知るための内容を取り上げています。岐阜県の風通しの良さが生み出す美味しさを感じることができます。ここで述べられている情報を参考に、日頃の食事の中で蕎麦の魅力を再発見してください。
  • 2024/01/12

    蕎麦湯の栄養とその効能を徹底解説!

    蕎麦湯の栄養について詳しく解説する記事です。蕎麦湯が含む栄養素やその効能、さらには美味しいレシピまで幅広くご紹介します。蕎麦湯の知識が深まり、身体に良い飲み物という意識が高まることでしょう。
  • 2024/01/12

    ランチにおすすめ!自宅で楽しむ蕎麦の魅力と簡単レシピ

    ランチにぴったりの和食、蕎麦を紹介します。蕎麦のこだわりポイントから簡単に作れるレシピまで、おいしいランチの時間を楽しむためのガイドブックです。この記事を読んで、自宅で落ち着いたランチタイムを満喫しましょう。
  • 2024/01/12

    味噌煮込みうどんを楽しむ!郡上市での心地よい一日

    岐阜県郡上市で味噌煮込みうどんを味わうための情報を提供します。この記事は、郡上市の日常風景と共にある味噌煮込みうどんに焦点を当てています。設備、サービス、ジャンルについて考えるための一助となるよう網羅的な情報を提供します。
お品書き

こだわりの料理でお客様を感動と笑顔をお届けします

手軽に食べられるメニューから、ボリュームたっぷりのセットメニューまで、お一人で気軽に、
カップルでのんびりと、ご家族でゆっくりお楽しみ頂ける、ランチからディナーに、
単品からセットからアラカルトメニューまで、幅広い料理をご提供しております。

更科のおすすめ
冷やしたぬきそば

750円(税込)

温かいたぬきそば

750円(税込)

はいから丼

580円(税込)

天ぷらたぬきそば(冷)

1,100円(税込)

玉子丼

580円(税込)

口コミ

4.3 / 139件の口コミ

  • ヨシヒロ
    ヨシヒロ
    4
    土日のみの営業です カツオ出汁?優しい味です 美味しくつゆまで、飲みきりました (Translated by Google) Open only on Saturdays and Sundays Bonito soup...
    土日のみの営業です カツオ出汁?優しい味です 美味しくつゆまで、飲みきりました (Translated by Google) Open only on Saturdays and...
    2024-05-12
  • はっとりこういち
    はっとりこういち
    4
    提供に時間がかかる。ちょっと残念! (Translated by Google) It takes time to provide. A little disappointing!
    提供に時間がかかる。ちょっと残念! (Translated by Google) It takes time to provide. A little disappointing!
    2024-04-07
  • 2
    今回の訪問では、残念ながら期待を裏切られる体験をしました。宴会でざるそばを注文しましたが、そばの風味がいまひとつで、麺のコシも弱かったです。サービ...
    今回の訪問では、残念ながら期待を裏切られる体験をしました。宴会でざるそばを注文しましたが、そばの風味がいまひとつで、麺のコシも...
    2023-12-05
  • すっぴー
    すっぴー
    5
    美味しいお蕎麦が食べられます。うま太郎でした🤤 (Translated by Google) You can eat delicious soba noodles. It was Uma Taro🤤
    美味しいお蕎麦が食べられます。うま太郎でした🤤 (Translated by Google) You can eat delicious soba noodles. It was Uma Taro🤤
    2023-11-14
  • 安田宏典
    安田宏典
    4
    初更科に行った。 冷やしたぬきとはいから丼(小)セット ダシと天かすが自慢とあってふやけずにゴリゴリしてた。玉子焼きは砂糖が入り過ぎで甘かった。 家族連...
    初更科に行った。 冷やしたぬきとはいから丼(小)セット ダシと天かすが自慢とあってふやけずにゴリゴリしてた。玉子焼きは砂糖が入り過...
    2023-11-04
  • sat
    sat
    5
    雰囲気のいいお店 ランチ営業終了間際に入店 入店したらギャルがいました(笑) 可愛らしい店員さん(接客はちゃんとしています)に案内されて頼んだのは、冷や...
    雰囲気のいいお店 ランチ営業終了間際に入店 入店したらギャルがいました(笑) 可愛らしい店員さん(接客はちゃんとしています)に案内さ...
    2023-11-03
  • ごま
    ごま
    5
    天ぷらたぬき蕎麦(暖)を頂きました。 め~~〜っちゃ!美味しかったです。 丁寧に心を込めて作られているのを感じました。 だしが最高で、おつゆを飲む手が止...
    天ぷらたぬき蕎麦(暖)を頂きました。 め~~〜っちゃ!美味しかったです。 丁寧に心を込めて作られているのを感じました。 だしが最高で...
    2023-10-21
  • ya Maaa
    ya Maaa
    5
    地元岐阜の蕎麦屋の更科さんは、美味しいです! ランチの更科名物天ぷらたぬき&丼セット(梅)を毎回頼んじゃいます! お出汁とお蕎麦とサクッと揚がった天ぷら...
    地元岐阜の蕎麦屋の更科さんは、美味しいです! ランチの更科名物天ぷらたぬき&丼セット(梅)を毎回頼んじゃいます! お出汁とお蕎麦とサ...
    2023-10-04
  • aki yoshi
    aki yoshi
    5
    岐阜に行くと必ず立ち寄る蕎麦屋があります。 冷やしたぬきと丼ぶりセット(梅)美味いです! (Translated by Google) There is a soba restaurant that I alway...
    岐阜に行くと必ず立ち寄る蕎麦屋があります。 冷やしたぬきと丼ぶりセット(梅)美味いです! (Translated by Google) There is a soba res...
    2023-09-28
  • ヨッキー
    ヨッキー
    5
    岐阜方面にドライブ途中で立ち寄った、そば処更科さん。 蕎麦が大好きなので、看板メニューの冷やしたぬきそばとはいから丼をいただきました。 蕎麦の喉越し...
    岐阜方面にドライブ途中で立ち寄った、そば処更科さん。 蕎麦が大好きなので、看板メニューの冷やしたぬきそばとはいから丼をいただきま...
    2023-09-18
  • ティワイ(TY)
    ティワイ(TY)
    5
    冷やしたぬき蕎麦の大盛りを食べました。 大盛りでもぺろりと食べられました。 鰹だしの効いたつゆで濃さもちょうど良かったです。 玉子焼きも入っていてとて...
    冷やしたぬき蕎麦の大盛りを食べました。 大盛りでもぺろりと食べられました。 鰹だしの効いたつゆで濃さもちょうど良かったです。 玉子...
    2023-09-17
  • 稲妻ボディ
    稲妻ボディ
    5
    岐阜にある、冷やしたぬき蕎麦の名店。 さっぱりしていて食欲ない日でもたくさん食べられる味。美味しかった。接客も申し分なかった。 (Translated by Google...
    岐阜にある、冷やしたぬき蕎麦の名店。 さっぱりしていて食欲ない日でもたくさん食べられる味。美味しかった。接客も申し分なかった。 (...
    2023-09-12
  • ピグピグ
    ピグピグ
    4
    冷やしたぬきとハイカラ丼のセット食べました。冷やしたぬきはさっぱり系の汁です。暑い夏にピッタリの味だと思います。ハイカラ丼も美味しくセットで頼むの...
    冷やしたぬきとハイカラ丼のセット食べました。冷やしたぬきはさっぱり系の汁です。暑い夏にピッタリの味だと思います。ハイカラ丼も美...
    2023-09-09
  • なかひろ
    なかひろ
    5
    カレーそばをいただきました カレーはスパイスが効いていてとても美味しかったです! (Translated by Google) I had curry soba The curry was very spicy a...
    カレーそばをいただきました カレーはスパイスが効いていてとても美味しかったです! (Translated by Google) I had curry soba The cu...
    2023-09-06
  • ゆきエモン
    ゆきエモン
    5
    ふらっと入ったお蕎麦屋さんでしたが少しお昼時を過ぎたころでもお客さんがいて人気なんだと思いました。食べたのは冷やしたぬきです。たぬきそばだけどお揚...
    ふらっと入ったお蕎麦屋さんでしたが少しお昼時を過ぎたころでもお客さんがいて人気なんだと思いました。食べたのは冷やしたぬきです。...
    2023-08-17
  • n
    n
    4
    入店までの行列が長かったものの、お蕎麦の味は美味しく、お店からのクチコミの返信も丁寧で好感が持てました! (Translated by Google) Although the line ...
    入店までの行列が長かったものの、お蕎麦の味は美味しく、お店からのクチコミの返信も丁寧で好感が持てました! (Translated by Google...
    2023-07-25
  • 長谷部雄一
    長谷部雄一
    4
    冷やしたぬきそばが有名です。 (Translated by Google) Chilled noodles are famous.
    冷やしたぬきそばが有名です。 (Translated by Google) Chilled noodles are famous.
    2023-07-23
  • 近藤薫
    近藤薫
    5
    天かすが、サックサクで混ぜながら頂きました。 冷たくてつゆも出汁がきいていてとても美味しかったです😋 (Translated by Google) The tempura kasu was cri...
    天かすが、サックサクで混ぜながら頂きました。 冷たくてつゆも出汁がきいていてとても美味しかったです😋 (Translated by Google) The ...
    2023-07-23
  • まり
    まり
    5
    徒歩圏内にあります。他店の更科がイマイチだったので、ここも同じだと勝手に思い込み 行ったことがありませんでした。 が、先日友人に誘われて行ってみたら ...
    徒歩圏内にあります。他店の更科がイマイチだったので、ここも同じだと勝手に思い込み 行ったことがありませんでした。 が、先日友人に...
    2023-07-17
  • mu
    mu
    5
    店員さんの配慮が良く食事も子供もおいしいと食べてました。 子供用スプーンなども使い捨てで衛生的で良いです。 リピート確実のお店です。 (Translated by ...
    店員さんの配慮が良く食事も子供もおいしいと食べてました。 子供用スプーンなども使い捨てで衛生的で良いです。 リピート確実のお店で...
    2023-07-02
  • こん
    こん
    5
    蕎麦がとても美味しかったです! はいから丼もおいしくいただきました。 味付けがどれも自分の好きな味でしたし、各務原に寄った時にはまた来ます! (Transl...
    蕎麦がとても美味しかったです! はいから丼もおいしくいただきました。 味付けがどれも自分の好きな味でしたし、各務原に寄った時には...
    2023-07-01
  • おかもとふみや
    おかもとふみや
    5
    冷やしたぬきがとにかく美味しい! 唐揚げも丼物も最高でした。 (Translated by Google) Chilled tanuki is just delicious! Both the fried chicken and th...
    冷やしたぬきがとにかく美味しい! 唐揚げも丼物も最高でした。 (Translated by Google) Chilled tanuki is just delicious! Both the ...
    2023-07-01
  • Chiquita
    Chiquita
    4
    冷やしたぬきとハイカラ丼セットを注文 他の蕎麦屋で食べた冷やしたぬきと比べて、天かすが細かくカリカリで香ばしい 気温も高く冷やしたぬきが美味しい季節...
    冷やしたぬきとハイカラ丼セットを注文 他の蕎麦屋で食べた冷やしたぬきと比べて、天かすが細かくカリカリで香ばしい 気温も高く冷やし...
    2023-06-25
  • 長岡純平
    長岡純平
    5
    I had the most amazing experience today at a local soba restaurant and I couldn't wait to share it with you all! From the moment I walked in, the a...
    I had the most amazing experience today at a local soba restaurant and I couldn't wait to share it with you all! From the momen...
    2023-06-07
  • twfno06ryota02
    twfno06ryota02
    5
    高校生以来10年ぶりに訪れたが変わらず美味しい冷やしたぬき蕎麦が味わえました。 また帰省した時に伺いたい。 (Translated by Google) I visited here for...
    高校生以来10年ぶりに訪れたが変わらず美味しい冷やしたぬき蕎麦が味わえました。 また帰省した時に伺いたい。 (Translated by Google...
    2023-04-21
  • キツネニャンコ
    キツネニャンコ
    5
    休日(日曜日)のお昼に伺いました。ランチセットも色々選べて、目移りします。喉ごし良くツルツルっと、でも私好みのシッカリ噛みごたえのある蕎麦でした。 普...
    休日(日曜日)のお昼に伺いました。ランチセットも色々選べて、目移りします。喉ごし良くツルツルっと、でも私好みのシッカリ噛みごたえ...
    2023-04-09
  • nagoya spa
    nagoya spa
    4
    各務原市の肉処奏で焼肉を堪能した帰りは
近くに更科があったので行ってきました。

前から気になってた冷やしたぬきの有名店が
各務原市にもあったので嬉し...
    各務原市の肉処奏で焼肉を堪能した帰りは
近くに更科があったので行ってきました。

前から気になってた冷やしたぬきの有名店が
各務原...
    2023-01-22
  • 平文
    平文
    3
    接客は若い店員さんが、とても丁寧にしてくれました。蕎麦『温』は薄目の味付けですが付いてきた『天かす』を入れるとよい感じです。サービスで最初に小鉢が...
    接客は若い店員さんが、とても丁寧にしてくれました。蕎麦『温』は薄目の味付けですが付いてきた『天かす』を入れるとよい感じです。サ...
    2023-01-21
  • 珠莉
    珠莉
    5
    岐阜県各務原市の蕎麦屋をGoogleで探して出てきました。 おすすめの冷やしたぬきとハイカラ丼をいただきました。美味しかったです。 (Translated by Google)...
    岐阜県各務原市の蕎麦屋をGoogleで探して出てきました。 おすすめの冷やしたぬきとハイカラ丼をいただきました。美味しかったです。 (T...
    2023-01-16
  • 佐藤香乃
    佐藤香乃
    5
    岐阜に帰省するといつも行くお蕎麦屋さんです。やっぱりたぬきそばが美味しくて好きです。 (Translated by Google) This is the soba restaurant I always g...
    岐阜に帰省するといつも行くお蕎麦屋さんです。やっぱりたぬきそばが美味しくて好きです。 (Translated by Google) This is the soba r...
    2023-01-13
  • mi yoshi
    mi yoshi
    5
    冷やしたぬきそばがおいしいのでおすすめです。 岐阜に来たなら一度は食べてほしい蕎麦ですね。 (Translated by Google) I recommend the chilled tanuki so...
    冷やしたぬきそばがおいしいのでおすすめです。 岐阜に来たなら一度は食べてほしい蕎麦ですね。 (Translated by Google) I recommend t...
    2023-01-13
  • 小、みすず
    小、みすず
    5
    岐阜の各務原に長く住んでいますが蕎麦を外で食べる時はここに行きます。皆さんが仰っているようにたぬきそばが美味しいです。納豆のせもおすすめです。 (Tr...
    岐阜の各務原に長く住んでいますが蕎麦を外で食べる時はここに行きます。皆さんが仰っているようにたぬきそばが美味しいです。納豆のせ...
    2023-01-12
  • オタク女子
    オタク女子
    5
    岐阜に家族がそろった時は、いつもこちらの蕎麦を食べにきます。今は土日のみの営業なので、昼の時間帯は混んでいる印象です。 (Translated by Google) When...
    岐阜に家族がそろった時は、いつもこちらの蕎麦を食べにきます。今は土日のみの営業なので、昼の時間帯は混んでいる印象です。 (Transl...
    2023-01-12
  • かずいち
    かずいち
    5
    岐阜の蕎麦屋といえばここ。 冷やしたぬきそばがおすすめです。 天かすもおいしいですよ。 (Translated by Google) Speaking of soba restaurants in Gifu, ...
    岐阜の蕎麦屋といえばここ。 冷やしたぬきそばがおすすめです。 天かすもおいしいですよ。 (Translated by Google) Speaking of soba r...
    2023-01-12
  • ふぁん・ぷってんトウガラシ
    ふぁん・ぷってんトウガラシ
    5
    岐阜の蕎麦といったらここです。 年に何回も訪れています。いつも変わらず美味しいです。 (Translated by Google) If you want soba in Gifu, this is the p...
    岐阜の蕎麦といったらここです。 年に何回も訪れています。いつも変わらず美味しいです。 (Translated by Google) If you want soba in...
    2023-01-11
  • めば間宮
    めば間宮
    5
    岐阜各務原インターから航空宇宙博物館方面に行くと、旧道沿い1キロほどである蕎麦屋です。通りがけに伺いました。たぬきそばが人気なようで、そちらを頂きま...
    岐阜各務原インターから航空宇宙博物館方面に行くと、旧道沿い1キロほどである蕎麦屋です。通りがけに伺いました。たぬきそばが人気なよ...
    2023-01-10
  • 千の種
    千の種
    5
    岐阜の蕎麦屋をGoogleで探して来店しました。 冷やしたぬきがおすすめとのことで、注文。 噂通りとてもおいしかったです、リピートしたいと思います! (Tran...
    岐阜の蕎麦屋をGoogleで探して来店しました。 冷やしたぬきがおすすめとのことで、注文。 噂通りとてもおいしかったです、リピートした...
    2023-01-06
  • hiro kiyo
    hiro kiyo
    5
    土日しかやってないですが、丁寧な対応で美味しい蕎麦が食べれます。岐阜蕎麦の更科といえば有名なお店だと思います。 (Translated by Google) It's only op...
    土日しかやってないですが、丁寧な対応で美味しい蕎麦が食べれます。岐阜蕎麦の更科といえば有名なお店だと思います。 (Translated by ...
    2022-12-28
  • yoshiyuki雄
    yoshiyuki雄
    5
    美味いです。岐阜で蕎麦食べるならここしかないです。 (Translated by Google) It's delicious. If you want to eat soba in Gifu, this is the only place.
    美味いです。岐阜で蕎麦食べるならここしかないです。 (Translated by Google) It's delicious. If you want to eat soba in Gifu, thi...
    2022-12-28
  • ねちょ
    ねちょ
    5
    年末になると年越しそばをイメージしてしまい、蕎麦が食べたくてつい寄ってしまいます。岐阜の蕎麦として有名なひやしたぬきが食べられます。うまいです。 (...
    年末になると年越しそばをイメージしてしまい、蕎麦が食べたくてつい寄ってしまいます。岐阜の蕎麦として有名なひやしたぬきが食べられ...
    2022-12-28
  • Motto Motto
    Motto Motto
    5
    久しぶりに通りがかったところ営業していたので夕食に立ち寄りました。 お店の方はとても親切で、気配りが最高に素晴らしいです。 とても良いひと時を過ごさ...
    久しぶりに通りがかったところ営業していたので夕食に立ち寄りました。 お店の方はとても親切で、気配りが最高に素晴らしいです。 とて...
    2022-12-27
  • チョコタルトqueen
    チョコタルトqueen
    5
    平日やってない残念な蕎麦屋。岐阜の蕎麦屋のなかでも美味しいお店なのでいろんな人に食べてもらいたいけど残念。 (Translated by Google) It's a pity that...
    平日やってない残念な蕎麦屋。岐阜の蕎麦屋のなかでも美味しいお店なのでいろんな人に食べてもらいたいけど残念。 (Translated by Goog...
    2022-12-27
  • まいこん家
    まいこん家
    5
    岐阜の蕎麦屋のなかでも相当美味しいと思う。惜しいのは平日やってない事。 (Translated by Google) I think this is one of the best soba restaurants in ...
    岐阜の蕎麦屋のなかでも相当美味しいと思う。惜しいのは平日やってない事。 (Translated by Google) I think this is one of the best ...
    2022-12-27
  • アジョク
    アジョク
    5
    土日だけの営業でした。岐阜の蕎麦、たぬきそばが美味しかった。 (Translated by Google) It was only open on Saturdays and Sundays. Gifu's soba noodles...
    土日だけの営業でした。岐阜の蕎麦、たぬきそばが美味しかった。 (Translated by Google) It was only open on Saturdays and Sundays....
    2022-12-22
  • 朝士
    朝士
    5
    六軒駅の近くにある蕎麦屋でした。岐阜のソウルフードのひやしたぬきが食べられました。土日しかやってないそうです。 (Translated by Google) It was a sob...
    六軒駅の近くにある蕎麦屋でした。岐阜のソウルフードのひやしたぬきが食べられました。土日しかやってないそうです。 (Translated by ...
    2022-12-22
  • ma ryo
    ma ryo
    5
    岐阜で蕎麦といえば更科!と言えるお店だと思いました。個人的には天婦羅が美味しかったです。また行きたいお店です。 (Translated by Google) Speaking of ...
    岐阜で蕎麦といえば更科!と言えるお店だと思いました。個人的には天婦羅が美味しかったです。また行きたいお店です。 (Translated by ...
    2022-12-22
  • 加藤託也
    加藤託也
    5
    (Translated by Google) Chill Tanuki. Gifu soba is delicious. Tenkasu has a unique flavor and is especially delicious. (Original) ひやしたぬき。と...
    (Translated by Google) Chill Tanuki. Gifu soba is delicious. Tenkasu has a unique flavor and is especially delicious. (Origina...
    2022-12-19
  • RO HI
    RO HI
    5
    岐阜で蕎麦が食べたくなったらここの蕎麦をお勧めします。 土日しかやっていないのが難点だけど、タイミング合うなら! (Translated by Google) If you want...
    岐阜で蕎麦が食べたくなったらここの蕎麦をお勧めします。 土日しかやっていないのが難点だけど、タイミング合うなら! (Translated by...
    2022-12-19
  • なまため
    なまため
    5
    岐阜の六軒駅近くにある蕎麦屋で冷やしたぬきが絶品です。 (Translated by Google) The chilled tanuki at this soba restaurant near Rokken Station in Gi...
    岐阜の六軒駅近くにある蕎麦屋で冷やしたぬきが絶品です。 (Translated by Google) The chilled tanuki at this soba restaurant near ...
    2022-12-15
  • 佐々木美知
    佐々木美知
    5
    土日しかやってませんが、岐阜蕎麦の冷やしたぬきを食べるならおすすめです。独自の味付けした天かすが美味しいですよ。 (Translated by Google) I only do ...
    土日しかやってませんが、岐阜蕎麦の冷やしたぬきを食べるならおすすめです。独自の味付けした天かすが美味しいですよ。 (Translated b...
    2022-12-05
  • 井上世津子
    井上世津子
    5
    実家の近くにあるお蕎麦屋さんで、昔は平日もやってましたが、いまは週末しかやってないそうなので、気を付けてください。岐阜の蕎麦といえば冷やしたぬきだ...
    実家の近くにあるお蕎麦屋さんで、昔は平日もやってましたが、いまは週末しかやってないそうなので、気を付けてください。岐阜の蕎麦と...
    2022-12-01
  • 山田芽久美
    山田芽久美
    5
    土日しかやっていない隠れた名店。岐阜には更科という名前のお 蕎麦屋さんが色々とありますが、そば処更科 各務原店さんはその中でも群を抜いて美味しいと思...
    土日しかやっていない隠れた名店。岐阜には更科という名前のお 蕎麦屋さんが色々とありますが、そば処更科 各務原店さんはその中でも群...
    2022-11-29
  • 則之になっちゃった
    則之になっちゃった
    5
    岐阜の蕎麦と言えば冷やしたぬきだと思いますが、私はここの冷やしたぬきが一番好きです。 (Translated by Google) When you think of soba in Gifu, you th...
    岐阜の蕎麦と言えば冷やしたぬきだと思いますが、私はここの冷やしたぬきが一番好きです。 (Translated by Google) When you think of ...
    2022-11-24
  • 小林夏生
    小林夏生
    5
    岐阜に行ったら必ず寄って食べてます。六軒駅からすぐ近くにあるお店で冷やしたぬきがめちゃくちゃおいしい。 土日しかやってないのでやっている日に行けたら...
    岐阜に行ったら必ず寄って食べてます。六軒駅からすぐ近くにあるお店で冷やしたぬきがめちゃくちゃおいしい。 土日しかやってないのでや...
    2022-11-22
  • 佐藤悠香
    佐藤悠香
    5
    岐阜に出張に行った際に、取引先に教えてもらっていきました。 土日しかやっていないそうです。運よく週末の訪問だったのでタイミングもあっていけました。岐...
    岐阜に出張に行った際に、取引先に教えてもらっていきました。 土日しかやっていないそうです。運よく週末の訪問だったのでタイミングも...
    2022-11-21
  • ネトゲくん
    ネトゲくん
    5
    岐阜の蕎麦といえば更科だろうという事で知人の紹介で食べにいってみました。 冷やしたぬきが特におすすめという事で注文してみましたが、甘めのつゆと出汁入...
    岐阜の蕎麦といえば更科だろうという事で知人の紹介で食べにいってみました。 冷やしたぬきが特におすすめという事で注文してみましたが...
    2022-11-16
  • miharu iwasaki
    miharu iwasaki
    5
    岐阜県各務原市の蕎麦屋をGoogleで検索し見つけて来店しました。 冷やしたぬきと味噌煮込みがおいしかったです。 店員さんの手際がよくすぐ入店もできました...
    岐阜県各務原市の蕎麦屋をGoogleで検索し見つけて来店しました。 冷やしたぬきと味噌煮込みがおいしかったです。 店員さんの手際がよく...
    2022-11-14
  • みーさん
    みーさん
    5
    名鉄各務原線の六軒駅から近く、車でも行けるお店で、冷やしたぬきが美味しいお店です。 天かすに独自の味付けがしてあるところが特におすすめです。 (Trans...
    名鉄各務原線の六軒駅から近く、車でも行けるお店で、冷やしたぬきが美味しいお店です。 天かすに独自の味付けがしてあるところが特にお...
    2022-11-14
  • 彗梨花レオトー
    彗梨花レオトー
    5
    お店の近くに良く行くので偶に食べに行っています。前は平日もやっていたんですが、今は土日営業になっています。 メニューは蕎麦、うどん、丼のお店。冷やし...
    お店の近くに良く行くので偶に食べに行っています。前は平日もやっていたんですが、今は土日営業になっています。 メニューは蕎麦、うど...
    2022-11-13
  • rkt tmks
    rkt tmks
    5
    ■暖かくても寒くても冷やし"たぬきそば"がオススメです笑 日曜日のランチで訪問。10年くらい前に来て以来です。お店の前に数台駐車場があります。ほぼ開店と...
    ■暖かくても寒くても冷やし"たぬきそば"がオススメです笑 日曜日のランチで訪問。10年くらい前に来て以来です。お店の前に数台駐車場が...
    2022-10-10
  • Yuji Uno
    Yuji Uno
    4
    天ぷらたぬき(冷)を頂きました。「てんかす」は、天麩羅の副産物ではなく、たぬき用に作った…ということで、つゆに浸かっていてもずーっとカリカリのままで...
    天ぷらたぬき(冷)を頂きました。「てんかす」は、天麩羅の副産物ではなく、たぬき用に作った…ということで、つゆに浸かっていてもずー...
    2022-09-24
  • S cotani
    S cotani
    4
    土曜、日曜だけ営業の蕎麦屋さん。 冷やしタヌキそばと、ハイカラ丼のセットを、いただきました。どちらも、美味しかったです。 特に、ミニハイカラ丼は、過...
    土曜、日曜だけ営業の蕎麦屋さん。 冷やしタヌキそばと、ハイカラ丼のセットを、いただきました。どちらも、美味しかったです。 特に、...
    2022-09-17
  • 深尾達也
    深尾達也
    2
    価格は高めです。まずいわけではありませんが、二度目は無いといった感じです。 (Translated by Google) The price is high. It's not bad, but I don't thi...
    価格は高めです。まずいわけではありませんが、二度目は無いといった感じです。 (Translated by Google) The price is high. It's not ...
    2022-09-13
  • 山田花子
    山田花子
    4
    細めのそばがコシがあってめちゃくちゃ美味しい!味の付いた天かすもカリッとして最高!駐車場が停めにくいのがちょっと残念‥ (Translated by Google) The t...
    細めのそばがコシがあってめちゃくちゃ美味しい!味の付いた天かすもカリッとして最高!駐車場が停めにくいのがちょっと残念‥ (Transla...
    2022-09-11
  • T S
    T S
    5
    毎年正月に冷やしたぬきそばを親族分買っています。 蕎麦はもちろん天かすが美味かったので調べたらお店で天かすをオリジナルで作っているそうです。 友人の...
    毎年正月に冷やしたぬきそばを親族分買っています。 蕎麦はもちろん天かすが美味かったので調べたらお店で天かすをオリジナルで作ってい...
    2022-07-19
  • 丸山浩司
    丸山浩司
    4
    普通に美味しかった。 (Translated by Google) It was delicious as usual.
    普通に美味しかった。 (Translated by Google) It was delicious as usual.
    2022-05-14
  • 宇井和朗
    宇井和朗
    5
    近くの蕎麦屋を探してランチで利用しました。各務原の蕎麦なら更科で決まりです。 天かすを味付けしており、おすすめの冷やしたぬき蕎麦は各務原の名物です。...
    近くの蕎麦屋を探してランチで利用しました。各務原の蕎麦なら更科で決まりです。 天かすを味付けしており、おすすめの冷やしたぬき蕎麦...
    2022-01-16
  • シバケン
    シバケン
    5
    たぬきそば最高 (Translated by Google) Tanuki soba is the best
    たぬきそば最高 (Translated by Google) Tanuki soba is the best
    2021-12-26
  • 清水竜幸
    清水竜幸
    2
    蕎麦はまずまずでしたが蕎麦、汁も冷え過ぎで味かわからない。 天麩羅は普通。 海老天はコロモが分厚く身が小さかったですね! ハイカラ丼を押してますが甘い...
    蕎麦はまずまずでしたが蕎麦、汁も冷え過ぎで味かわからない。 天麩羅は普通。 海老天はコロモが分厚く身が小さかったですね! ハイカラ...
    2021-12-06
  • ひしぎ研
    ひしぎ研
    4
    行列してたが、回転早く直ぐ食べれた。俺には、汁が濃くからかった (Translated by Google) There was a line, but the rotation was quick and I was able ...
    行列してたが、回転早く直ぐ食べれた。俺には、汁が濃くからかった (Translated by Google) There was a line, but the rotation was q...
    2021-11-03
  • どーるクマ
    どーるクマ
    4
    お店の都合により、現在は土日営業のみらしいです。 ランチメニューから 鶏せいろランチ(1000円税込)をいただきますた。 内容は、 鶏せいろ、日替わり1品...
    お店の都合により、現在は土日営業のみらしいです。 ランチメニューから 鶏せいろランチ(1000円税込)をいただきますた。 内容は、 鶏...
    2021-05-21
  • 正和高井
    正和高井
    4
    土日ランチの中から名物たぬきランチを♪ 岐阜の有名店とはかなりビジュアルが違う冷やしたぬきですが天かすがパラパラでこっちのほうが好みでした♪はいから丼...
    土日ランチの中から名物たぬきランチを♪ 岐阜の有名店とはかなりビジュアルが違う冷やしたぬきですが天かすがパラパラでこっちのほうが...
    2021-02-14
  • neco neco
    neco neco
    5
    冷やしたぬき蕎麦を頂きました。 お店の方々も親切で蕎麦もとても美味しかったです(^^) また来たいと思います! (Translated by Google) I had the chilled ...
    冷やしたぬき蕎麦を頂きました。 お店の方々も親切で蕎麦もとても美味しかったです(^^) また来たいと思います! (Translated by Google...
    2020-11-08
  • おにぎり4号
    おにぎり4号
    5
    家族みんなまた来たいと言うくらい美味しかった。 (Translated by Google) It was so delicious that my whole family wanted to come again.
    家族みんなまた来たいと言うくらい美味しかった。 (Translated by Google) It was so delicious that my whole family wanted to come ...
    2020-11-08
  • fineright3
    fineright3
    3
    天かすがかなり歯ごたえあるもので驚きました。もう少し柔らかいものの方が好みです。味は美味しく、店員の接客は素晴らしい。 (Translated by Google) I wa...
    天かすがかなり歯ごたえあるもので驚きました。もう少し柔らかいものの方が好みです。味は美味しく、店員の接客は素晴らしい。 (Transl...
    2020-09-08
  • 純子
    純子
    4
    土日だけの営業ですが、お蕎麦絶品❗️ (Translated by Google) It's only open on Saturdays and Sundays, but the soba noodles are exquisite ❗️
    土日だけの営業ですが、お蕎麦絶品❗️ (Translated by Google) It's only open on Saturdays and Sundays, but the soba noodles are ex...
    2020-08-08
  • うえすぎ
    うえすぎ
    5
    1人で伺い、カウンターに座ろうとしたら広い席どうぞー!と言ってくださりました! 天かすが普段食べるのと違って細かい!ザクザクでおいしかったです〜 (Tr...
    1人で伺い、カウンターに座ろうとしたら広い席どうぞー!と言ってくださりました! 天かすが普段食べるのと違って細かい!ザクザクでお...
    2020-07-16
  • ありすたん
    ありすたん
    4
    久しぶりに行った更科は懐かしくて美味しかったです♪ヤッコにかけるお出汁がなんとも絶妙♡ (Translated by Google) I went to Sarashina for the first time...
    久しぶりに行った更科は懐かしくて美味しかったです♪ヤッコにかけるお出汁がなんとも絶妙♡ (Translated by Google) I went to Sarashin...
    2020-06-07
  • 五葉
    五葉
    5
    冷やしタヌキ蕎麦の何とも絶妙なバランスが素敵です。 ワタシは、ハマってます。 (Translated by Google) The perfect balance of chilled raccoon soba is w...
    冷やしタヌキ蕎麦の何とも絶妙なバランスが素敵です。 ワタシは、ハマってます。 (Translated by Google) The perfect balance of chill...
    2020-05-22
  • 松岡
    松岡
    5
    冷やしタヌキを始めとする各種そば (私は冷やしタヌキをイチ押し) 女将さんのぬか漬け 女将さんの一品 スタッフさん達の笑顔 どれもサイコーです。 (Transl...
    冷やしタヌキを始めとする各種そば (私は冷やしタヌキをイチ押し) 女将さんのぬか漬け 女将さんの一品 スタッフさん達の笑顔 どれもサ...
    2020-05-19
  • コナン
    コナン
    4
    メニューが豊富です。またお店の感じも良く、素晴らしいそば処です。 (Translated by Google) The menu is extensive. Also, the restaurant has a nice atm...
    メニューが豊富です。またお店の感じも良く、素晴らしいそば処です。 (Translated by Google) The menu is extensive. Also, the resta...
    2020-05-17
  • M J
    M J
    5
    土日のみに営業ですが、美味しくてお値打ちな蕎麦屋さんです。ランチはボリュームタップリで、お腹いっぱい。サービスも良くて、手作りの煮しめを出してくれ...
    土日のみに営業ですが、美味しくてお値打ちな蕎麦屋さんです。ランチはボリュームタップリで、お腹いっぱい。サービスも良くて、手作り...
    2020-02-23
  • Hiyo
    Hiyo
    5
    各務原の更科蕎麦 初めて行きましたが 店内は とても 和洋折衷建築^ ^ 素敵でした*\(^o^)/* 定番の狸そばと🤵は冷やし蕎麦セットを‼︎ 何方も美味しく頂きま...
    各務原の更科蕎麦 初めて行きましたが 店内は とても 和洋折衷建築^ ^ 素敵でした*\(^o^)/* 定番の狸そばと🤵は冷やし蕎麦セットを‼︎ ...
    2020-01-29
  • んけ(ああァ!)
    んけ(ああァ!)
    5
    ここ、美味いぞ!! 店の都合で土日しかやってないが、美味い!! 出汁、蕎麦、本当に美味い。 (Translated by Google) It's delicious here! ! Due to the...
    ここ、美味いぞ!! 店の都合で土日しかやってないが、美味い!! 出汁、蕎麦、本当に美味い。 (Translated by Google) It's deliciou...
    2019-12-14
  • Hitoki Otake
    Hitoki Otake
    4
    ここは、一度は、行ったことがあります。いつかまたいきたいですね。 (Translated by Google) I've been here once. I would like to go again someday.
    ここは、一度は、行ったことがあります。いつかまたいきたいですね。 (Translated by Google) I've been here once. I would like to g...
    2019-09-29
  • みさ子
    みさ子
    4
    ハイカラ丼美味しいかったです。 (Translated by Google) The high color rice bowl was delicious.
    ハイカラ丼美味しいかったです。 (Translated by Google) The high color rice bowl was delicious.
    2019-09-15
  • 美濃ノ蝦蟇蛙
    美濃ノ蝦蟇蛙
    3
    汁がイマイチだか、細麺には やや硬めのゆで加減とカリカリの天かす、これは良い。 (Translated by Google) The soup wasn't very good, but the slightly h...
    汁がイマイチだか、細麺には やや硬めのゆで加減とカリカリの天かす、これは良い。 (Translated by Google) The soup wasn't very good...
    2019-07-27
  • k y
    k y
    3
    テレビで見た冷やしたぬきそばをいただきに😊 卵焼きが乗っているのが美味しかったです。 味は星3つでしたが、お店のおばあちゃんは星5つですよ(^^)!まるで家...
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    2019-05-22
  • 亀log
    亀log
    4
    近所に更科あったわ!と土曜の遅めのランチに。冷やしたぬき蕎麦とはいから丼に。竹ランチ950円税込。冷やしたぬき蕎麦に乗ってた天かすが、エビフライの衣み...
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    2019-03-16
  • 堀田みさ子
    堀田みさ子
    5
    現在は、 お店の どなたかが 体調を崩しているようで【(土)(日)のみ】の営業になっているようです。 本日は、『Sランチ』を食べました🎵 価格は 税込価格。...
    現在は、 お店の どなたかが 体調を崩しているようで【(土)(日)のみ】の営業になっているようです。 本日は、『Sランチ』を食べました...
    2019-02-09
  • 古池貴也
    古池貴也
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    土日限定で営業してます。 (Translated by Google) We are open only on Saturdays and Sundays.
    土日限定で営業してます。 (Translated by Google) We are open only on Saturdays and Sundays.
    2018-12-16
  • xxx 1104 xxx
    xxx 1104 xxx
    4
    岐阜店と違い注文を受けてから茹でるのでコシがしっかりしてる。付出しが出されるがサービスで、これにかける醤油が甘くてうまい。店主の体調不良により土日...
    岐阜店と違い注文を受けてから茹でるのでコシがしっかりしてる。付出しが出されるがサービスで、これにかける醤油が甘くてうまい。店主...
    2018-03-18
  • shiroitsuchinoko
    shiroitsuchinoko
    4
    日曜日で混んでいたので結構待たされましたが、お蕎麦は美味しかったです。どれもちょっと濃い目の味付けなので、濃い目が好きな人にはおすすめ。 (Translat...
    日曜日で混んでいたので結構待たされましたが、お蕎麦は美味しかったです。どれもちょっと濃い目の味付けなので、濃い目が好きな人には...
    2018-02-21
  • たーさん
    たーさん
    3
    私はいつも冷やし狸そばを食べますがお勧めします。 (Translated by Google) I always eat chilled tanuki soba and I highly recommend it.
    私はいつも冷やし狸そばを食べますがお勧めします。 (Translated by Google) I always eat chilled tanuki soba and I highly recommen...
    2017-11-12
  • MITSUYO NAGAYA
    MITSUYO NAGAYA
    5
    冷やしタヌキの蕎麦がおいしい😍🎶です。 (Translated by Google) Chilled raccoon soba is delicious😍🎶.
    冷やしタヌキの蕎麦がおいしい😍🎶です。 (Translated by Google) Chilled raccoon soba is delicious😍🎶.
    2017-10-03
  • Kamarunnisa Misnan
    Kamarunnisa Misnan
    3
    女将さんがすごく優しいんでおいしいお蕎麦をいただきました。また来ます。 (Translated by Google) The hostess was very kind and I had delicious soba n...
    女将さんがすごく優しいんでおいしいお蕎麦をいただきました。また来ます。 (Translated by Google) The hostess was very kind and I ...
    2015-08-07
Q&A

お客様の笑顔を何よりも大切に

地元の方はもちろんのこと、お仕事やご旅行などで近くへお越しの方はぜひお立ち寄りください。初めての方にも安心してご来店いただけるようご質問に丁寧に回答します。
Q1
出前はやってますか? 出前はやってますか?

現在出前はやっておりません。
近々ウーバーイーツが受付可能になる予定です。

Q2
テイクアウトはやってますか? テイクアウトはやってますか?

はい!
麺はたぬきのみやっております。茹でた麺と、ご自身で茹でる生麺からからお選び頂けます。
冷たいお出汁と、温かいお出汁からお選び頂けます。
丼ものは、はいから丼、玉子丼のみ可能で御座います。
お持ち帰りの際、容器代として+50円だけ頂いております。

Q3
営業日はいつですか? 営業日はいつですか?

現在、土日のみの営業になります。
後、大晦日は曜日に関係なく営業しております。

Q4
座敷の席はありますか? 座敷の席はありますか?

いいえ。当店には、座敷の席はございません。

その為、小さいお子様には、テーブルに付けるタイプのベビーチェア又は、椅子とテーブルが一緒になったベビーチェアの貸し出しがありますので、そちらをご利用頂いております!

Q5
車椅子やベビーカーのままでの来店は可能ですか? 車椅子やベビーカーのままでの来店は可能ですか?

はい!可能でございます。
椅子を退かすことが可能ですので、車椅子やベビーカーのまま、お食事して頂くことが可能で御座います。

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お役に立つ情報を厳選して発信します

ダシづくりや味付けのこだわりからサービスに関連したお得なニュースまで、地域の皆様にとってお役に立つテーマを中心にコラム記事を掲載しております。
店主あいさつ

「美味しかった」の笑顔をやりがいに

創業以来の伝統の味を次世代へと繋ぎ、地域の皆様に一層愛されるお店にすることを決意しています。店主の想いや取り組み、大切にしている点などを掲載しております。
鈴木隆平
Ryuhei Suzuki
店主
出身

岐阜県各務原市

生まれたときからこの店で育ってきました

ミシュランガイドに掲載されるために頑張っています!!

アクセス

気軽に立ち寄れる便利なロケーション

そば処 更科

住所 〒504-0904岐阜県岐阜県各務原市蘇原三柿野町973−28
電話番号 058-382-5151
土日・大晦日のみ営業 昼の部:11時 〜15時
夜の部:17時 〜21時半
営業日 土日・大晦日
備考 祝日、GW、お盆などの大型連休はその都度掲載致します。 毎年12月31日は通常通り営業致します。 ※昼営業の予約は11時~11時半ご来店のみ受け付けております。
支払い方法 現金
PayPay
アクセス 六軒駅出口から徒歩約2分
三柿野(みかきの)駅から車で3分
各務原市役所前駅から車で3分
駐車場 あり(13台)
お子様連れ 子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可
お子様には常に使い捨てのスプーンとフォークをご用意しております。
設備・特徴 ・50席
(カウンター10席、テーブル8席、6人テーブル×4席 4人テーブル×4席)
・全席禁煙
・半個室あり
・バリアフリー
・ベビーカー入店可
・車椅子で入店可
・子ども同伴可
・テイクアウト可能
ウェブサイト https://sobadokoro-sarashina.com/
食べログ https://s.tabelog.com/gifu/A2101/A210102/21001719/
土日・大晦日のみ営業 昼の部:11時 〜15時
夜の部:17時 〜21時半
営業日 土日・大晦日
備考 祝日、GW、お盆などの大型連休はその都度掲載致します。 毎年12月31日は通常通り営業致します。 ※昼営業の予約は11時~11時半ご来店のみ受け付けております。
支払い方法 現金
PayPay
アクセス 六軒駅出口から徒歩約2分
三柿野(みかきの)駅から車で3分
各務原市役所前駅から車で3分
駐車場 あり(13台)
お子様連れ 子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可
お子様には常に使い捨てのスプーンとフォークをご用意しております。
設備・特徴 ・50席
(カウンター10席、テーブル8席、6人テーブル×4席 4人テーブル×4席)
・全席禁煙
・半個室あり
・バリアフリー
・ベビーカー入店可
・車椅子で入店可
・子ども同伴可
・テイクアウト可能
食べログ https://s.tabelog.com/gifu/A2101/A210102/21001719/

アクセス

ランチやご家族でのディナーからデートまで、日常のあらゆるシーンで気軽にご利用ください。公共交通機関やマイカーを利用して負担なくお越しになれます。
特徴
  • 地域の皆様に愛されてきた味を守ります

    先代から受け継がれた秘伝の味わいを守りながらも、次世代へと繋がる新たなアイデアを形にして岐阜エリアの皆様へご提供いたします。蕎麦やうどんの多彩なメニューやサービスの特色などをご紹介いたします。