お知らせ
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2023.01.132月より値段改定のお知らせ
其の㊀
麺
『挽きたて、打ちたて、茹でたて』でご提供すべく、当店では製粉してすぐの粉を使い、打ちたての蕎麦をいち早く提供する事で芳醇な蕎麦の香りを楽しんで頂けます。
其の㊁
ダシ
魚の節は時間が経てば経つほど香りが逃げてしまいます。当店では数種類の魚の節をだしを取る瞬間に削ることを徹底することで、芳醇な香りのそばをお楽しみいただけます。
其の㊂
天かす
本来、天かすとは天ぷらを揚げる際に出た揚げカスのことを言いますが、当店では天かすも料理のひとつであると考えております。秘伝の味付けを是非ご堪能下さい。
こだわり
期待に応えて、期待を超える
期待に応えて、期待を超える
おもてなしを目指して
創業以50年以上に亘って岐阜エリアのお客様、皆様に愛されてきた伝統の味を守り、当代の技術とアイデアを兼ね備えた新しい伝統の味を提供致します。
『ミシュランが取れる程美味しい』とお客様に言って頂けるよう日々精進する、蕎麦やうどん、丼ものを提供しております。
削りたての芳醇な香りや風味を大切にしたダシ作りや、料理全体との調和と相性を考えて作り出した当店特製の味付け天かすに、日々、店主が焼き上げる出し巻き玉子、豆腐専門店から当店の為に専用で作ってもらってるきつね揚げを荷揚げ専用のダシで毎朝焚いております。
細部までこだわった各務原の更科でしか味わえない、冷やしたぬきそばをぜひご賞味ください。
車椅子の方や、小さいお子様連れのご家族でも安心のバリアフリー化、車椅子、ベビーカーのままでも食べられるテーブル席、団体のお客様には個室として利用して頂く事も可能です。
『お客様に愛されるお店作り』をもっとーに、楽しくお食事して頂けるよう、笑顔と丁寧な接客を心掛け、従業員一同お客様のご来店を心より、お待ち致しております。
『ミシュランが取れる程美味しい』とお客様に言って頂けるよう日々精進する、蕎麦やうどん、丼ものを提供しております。
削りたての芳醇な香りや風味を大切にしたダシ作りや、料理全体との調和と相性を考えて作り出した当店特製の味付け天かすに、日々、店主が焼き上げる出し巻き玉子、豆腐専門店から当店の為に専用で作ってもらってるきつね揚げを荷揚げ専用のダシで毎朝焚いております。
細部までこだわった各務原の更科でしか味わえない、冷やしたぬきそばをぜひご賞味ください。
車椅子の方や、小さいお子様連れのご家族でも安心のバリアフリー化、車椅子、ベビーカーのままでも食べられるテーブル席、団体のお客様には個室として利用して頂く事も可能です。
『お客様に愛されるお店作り』をもっとーに、楽しくお食事して頂けるよう、笑顔と丁寧な接客を心掛け、従業員一同お客様のご来店を心より、お待ち致しております。
お品書き
こだわりの料理でお客様を感動と笑顔をお届けします
手軽に食べられるメニューから、ボリュームたっぷりのセットメニューまで、お一人で気軽に、
カップルでのんびりと、ご家族でゆっくりお楽しみ頂ける、ランチからディナーに、
単品からセットからアラカルトメニューまで、幅広い料理をご提供しております。
更科のおすすめ | |
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冷やしたぬきそば | 750円(税込) |
温かいたぬきそば | 750円(税込) |
はいから丼 | 580円(税込) |
天ぷらたぬきそば(冷) | 1,100円(税込) |
玉子丼 | 580円(税込) |
Q&A
お客様の笑顔を何よりも大切に
地元の方はもちろんのこと、お仕事やご旅行などで近くへお越しの方はぜひお立ち寄りください。初めての方にも安心してご来店いただけるようご質問に丁寧に回答します。
Q1
出前はやってますか?
出前はやってますか?
現在出前はやっておりません。
近々ウーバーイーツが受付可能になる予定です。
Q2
テイクアウトはやってますか?
テイクアウトはやってますか?
はい!
麺はたぬきのみやっております。茹でた麺と、ご自身で茹でる生麺からからお選び頂けます。
冷たいお出汁と、温かいお出汁からお選び頂けます。
丼ものは、はいから丼、玉子丼のみ可能で御座います。
お持ち帰りの際、容器代として+50円だけ頂いております。
Q3
営業日はいつですか?
営業日はいつですか?
現在、土日のみの営業になります。
後、大晦日は曜日に関係なく営業しております。
Q4
座敷の席はありますか?
座敷の席はありますか?
いいえ。当店には、座敷の席はございません。
その為、小さいお子様には、テーブルに付けるタイプのベビーチェア又は、椅子とテーブルが一緒になったベビーチェアの貸し出しがありますので、そちらをご利用頂いております!
Q5
車椅子やベビーカーのままでの来店は可能ですか?
車椅子やベビーカーのままでの来店は可能ですか?
はい!可能でございます。
椅子を退かすことが可能ですので、車椅子やベビーカーのまま、お食事して頂くことが可能で御座います。
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店主あいさつ
「美味しかった」の笑顔をやりがいに
創業以来の伝統の味を次世代へと繋ぎ、地域の皆様に一層愛されるお店にすることを決意しています。店主の想いや取り組み、大切にしている点などを掲載しております。
鈴木隆平
Ryuhei Suzuki
店主
出身
岐阜県各務原市
生まれたときからこの店で育ってきました
夢
ミシュランガイドに掲載されるために頑張っています!!
アクセス
気軽に立ち寄れる便利なロケーション
そば処 更科
住所 | 〒504-0904岐阜県岐阜県各務原市蘇原三柿野町973−28 |
---|---|
電話番号 | 058-382-5151 |
土日・大晦日のみ営業 | 昼の部:11時 〜15時 夜の部:17時 〜21時半 |
営業日 | 土日・大晦日 |
備考 | 祝日、GW、お盆などの大型連休はその都度掲載致します。 毎年12月31日は通常通り営業致します。 ※昼営業の予約は11時~11時半ご来店のみ受け付けております。 |
支払い方法 | 現金 PayPay |
アクセス | 六軒駅出口から徒歩約2分 三柿野(みかきの)駅から車で3分 各務原市役所前駅から車で3分 |
駐車場 | あり(13台) |
お子様連れ | 子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可 お子様には常に使い捨てのスプーンとフォークをご用意しております。 |
設備・特徴 | ・50席 (カウンター10席、テーブル8席、6人テーブル×4席 4人テーブル×4席) ・全席禁煙 ・半個室あり ・バリアフリー ・ベビーカー入店可 ・車椅子で入店可 ・子ども同伴可 ・テイクアウト可能 |
ウェブサイト | https://sobadokoro-sarashina.com/ |
土日・大晦日のみ営業 | 昼の部:11時 〜15時 夜の部:17時 〜21時半 |
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営業日 | 土日・大晦日 |
備考 | 祝日、GW、お盆などの大型連休はその都度掲載致します。 毎年12月31日は通常通り営業致します。 ※昼営業の予約は11時~11時半ご来店のみ受け付けております。 |
支払い方法 | 現金 PayPay |
アクセス | 六軒駅出口から徒歩約2分 三柿野(みかきの)駅から車で3分 各務原市役所前駅から車で3分 |
駐車場 | あり(13台) |
お子様連れ | 子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可 お子様には常に使い捨てのスプーンとフォークをご用意しております。 |
設備・特徴 | ・50席 (カウンター10席、テーブル8席、6人テーブル×4席 4人テーブル×4席) ・全席禁煙 ・半個室あり ・バリアフリー ・ベビーカー入店可 ・車椅子で入店可 ・子ども同伴可 ・テイクアウト可能 |
アクセス
ランチやご家族でのディナーからデートまで、日常のあらゆるシーンで気軽にご利用ください。公共交通機関やマイカーを利用して負担なくお越しになれます。
特徴
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地域の皆様に愛されてきた味を守ります
先代から受け継がれた秘伝の味わいを守りながらも、次世代へと繋がる新たなアイデアを形にして岐阜エリアの皆様へご提供いたします。蕎麦やうどんの多彩なメニューやサービスの特色などをご紹介いたします。
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まずはお気軽にご相談ください。
こちらのメールフォームより承っております。