2024.10.08
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蕎麦の原価とは?知っておきたい費用の内訳
蕎麦の原価は、そば粉100gで1人前あたり50円~100円程度で、ゆでると約2.5倍に増え、75円ほどが一般的なコストです。そば屋の原価率は20%程度で、飲食業界の平均と比べて低く、客単価は約1,000…
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