2023/03/08

蕎麦冷やしたぬき

岐阜で美味しいランチを食べるなら、「冷やしたぬきそば」がおすすめです。

岐阜でランチを楽しみたい方に朗報です。芳醇な香りと風味を大切にした出汁で作る冷やしたぬきそばは、豆腐専門店から当店の為に専用で作ってもらってるきつね揚げを荷揚げ専用のダシで毎朝焚いております。また、ランチタイムには、ビジネスマンの方にもご満足いただけるよう、スピーディーなサービスを提供しています。各務原市の「更科」でしか食べられない「冷やしたぬきそば」をぜひご賞味ください!

岐阜の名産品。冷たいたぬきそば

岐阜の伝統的な名物は、冷たいたぬきそばです。蕎麦を煮込んで作ったもので、醤油ベースの冷やした独特の美味しい汁につけて食べます。麺の食感は、独特のモチモチ感があります。これは特殊な蒸し方によるもので、冷たい汁を加えても麺の形がよく保たれ、長持ちするようになっています。さらに、味を引き締めるために、代々受け継がれてきた伝統的なレシピで丁寧に作られた出汁が、この冷たいそばを特別なものにしています。

各務原市の「更科」でスピード感のあるランチタイムを楽しむ

手軽なランチをお探しなら、更科のスピードランチはいかがでしょうか。厳選された食材を使用し、品質にこだわった冷やしたぬきそばをランチでご提供します。ビジネスマンの方や、お急ぎで冷やしそばを楽しみたい方に最適なランチサービスです。また、冷たいそばの味を引き立てる、香ばしい天ぷらのサイドメニューもご用意しています。

こだわりの出汁。芳醇な香りと旨味を味わう

冷やしたぬきそばは、こだわりの出汁が味を引き締めています。当店では数種類の魚の節をだしを取る瞬間に削ることを徹底することで、芳醇な香りと豊かな味わいに仕上げました。醤油とブレンドすることで、個性的で味わい深いスープに仕上がっています。冷やしたぬきそばのおいしさを最大限に引き出すために、素材のバランスにこだわりました。

焼きたての「だし巻き卵」「きつね揚げ」を存分に楽しむために

更科では、だし巻き卵ときつね揚げを自家製で焼いているのが自慢です。冷たいそばの完成には欠かせない食材です。きつね揚げは、豆腐専門店が当店のために特別に作ったものを使用しています。外はカリッと、中はふんわりとした食感になるよう、絶妙な揚げ加減で仕上げています。卵も油揚げもほのかな香りがして、お出汁とよく合います。

結論

更科では、冷やしたぬきそばの伝統的な製法を守り、伝えることに専念しています。こだわりのつゆ、焼きたての卵やきつね揚げ、そしてスピーディーなランチタイムサービスなど、楽しくて便利な食卓を演出します。ランチタイムはもちろん、ゆっくり食事を楽しみたい方にも、当店の冷やしたぬきそばはおすすめです。岐阜の味をぜひご賞味ください。

岐阜

蕎麦

そば処更科　各務原

住所：岐阜県各務原市蘇原三柿野町973-28

伝統の味を守る各務原の蕎麦屋

岐阜名物の冷やしたぬきをご提供

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