コラム | 岐阜で蕎麦ならそば処 更科 | ブログ

近年の健康志向の高まりとともに、グルテンフリーの食事を求める方が増え続けています。その中で、十割そばは特に注目を集めています。十割そばとは、100%そば粉で作られたそばの...

二八蕎麦とは、そば粉と小麦粉の割合が8対2で作られたそばのことです。そば粉の風味をしっかりと味わうことができるのが特徴で、多くのそば愛好家に親しまれています。この記事で...

「そば発祥の国」というフレーズから連想されるのは、その豊かな歴史と文化です。そばは長い歴史を持つ食材であり、その発祥の地はどこなのかを探索する旅に出かけましょう。本記...

日本の食文化には多くの魅力がありますが、その中でも「そば」は長い歴史と深い文化を持つ一品です。古代から現代に至るまで、そばは多くの人々に愛され続け、時代とともに進化し...

そばは日本の伝統的な食文化の一部として、古代から受け継がれ、多くの人々に愛されています。本記事では、そばの歴史を時代ごとに詳しく解説し、その背景や進化について探ってい...

蕎麦自体はグルテンを含まないため、グルテンフリー食品として注目されています。ただし、市販の蕎麦には小麦粉が混ざっている場合もあるので注意が必要です。蕎麦は日本の伝統的...

先に結論から言いますと、蕎麦の保存は、乾麺は冷暗所で湿気を避け、密閉容器に入れるのが最適。生蕎麦は冷蔵庫で保存し、早めに消費することで風味と美味しさを保てます。蕎麦は...

結論から言うと蕎麦の最適な時期は新蕎麦が収穫される秋が最も美味しい時期です。新蕎麦は風味が強く、香りも豊かなので、収穫直後の秋から冬にかけて楽しむのが最適です。蕎麦は...