【挽きたて・打ちたて・茹でたての極上蕎麦】 | 岐阜で蕎麦ならそば処 更科 | ブログ

【挽きたて・打ちたて・茹でたての極上蕎麦】

そば処 更科（ @sobadokorosarashina）では、「挽きたて・打ちたて・茹でたて」にこだわり、香り豊かでのどごしの良い蕎麦をご提供しております。

其の① 麺のこだわり
厳選した蕎麦の実を使用し、製粉したての粉で打ち上げた蕎麦は、芳醇な香りとしなやかな食感をお楽しみいただけます。職人が一枚一枚、丁寧に仕上げることで、蕎麦本来の風味を存分にご堪能いただけます。

其の② こだわりのダシ
お蕎麦の味を引き立てるダシには、削りたての鰹節を使用。時間が経つと香りが失われてしまうため、当店ではダシを取る瞬間に削ることを徹底し、奥深い旨味と香り高い風味を実現しております。

其の③ 天かすのこだわり
天かすもまた、当店が誇るこだわりの逸品。天ぷらを揚げる際に出るものではなく、料理の一つとして最適な味わいを追求し、特製の味付けを施しております。蕎麦との絶妙な調和をお楽しみください。

伝統と革新が織りなす味わい 創業より50年以上、岐阜エリアの皆様に愛され続ける伝統の味を守りながら、現代の技術と工夫を加えた新しい美味しさを追求しております。

「ミシュランが取れるほど美味しい」とお客様に感じていただけるよう、日々精進を重ねております。

更科自慢の看板メニュー「冷やしたぬきそば」をはじめ、カレーそばやとろろそば、天丼など多彩なメニューをご用意。お一人様からご家族、団体様まで、幅広いお客様にお楽しみいただける空間をご提供いたします。

バリアフリー対応の店内には、車椅子やベビーカーでも安心してご利用いただけるテーブル席や、団体様向けの個室も完備。お食事のひとときをより快適に、心を込めたおもてなしとともにお届けいたします。

そば処 更科で、素材と製法にこだわった極上の蕎麦をぜひご賞味ください。

皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。

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［営業時間］
ランチタイムは11:00〜15:00、ディナータイムは17:00〜21:30まで。

［アクセス］
三柿野駅・各務原市役所前駅から車で3分、六軒駅からは徒歩で簡単に。

［ご予約・お問い合わせ］
お電話やウェブサイトでのご予約を歓迎します。どうぞお気軽にご連絡ください。

こだわりのダシが効いたそば、 #各務原ご飯

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各務原市で美味しい蕎麦屋・うどん屋をお探しの際には、六軒駅から徒歩3分の場所にある"そば処 更科"をご利用ください。
当店では土日のランチとディナー限定で、十割そばを使用した看板メニューの"冷やしたぬきそば"から、冷やしたぬきうどん、玉子丼や天丼などの丼物、サイドメニューの天ぷらの盛り合わせまで、40種類以上のメニューをご用意しております。
通常のレストランのお食事では味わえない本格的な蕎麦を、テイクアウトもできる当店で、ぜひ一度味わってみてください。

そば処 更科
所在地 : 岐阜県各務原市蘇原三柿野町９７３-２８
HP : https://soba-noodle-shop-2608.business.site/?m=true
MAP : https://goo.gl/maps/DYfhdcfucZ9icmwL8
最寄駅 : 六軒駅