query_builder 2026/01/08
お知らせ
【其の㊁ ダシ】
【其の㊁ ダシ】
【其の㊁ ダシ】

魚の節は、削った瞬間から香りが逃げ始めます。

そば処 更科（ @sobadokorosarashina）では鰹を中心に数種の節を丸のまま仕入れ、朝一番、引き上げる直前に店内で削り、昆布の旨味と重ねて一番だしを引いております。

澄んだ香りと奥行きのある余韻、雑味のない切れの良さが、挽きたての蕎麦と調和し、看板の冷やしたぬきそばの味をまとめ上げます。

出汁は毎朝引き直し、天かすや出し巻き、きつね揚げにも同じだしを用いて、器のすみまで一体感を大切に。

各務原でしか出会えない、削りたての香りをご体感ください。

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［営業時間］
ランチタイムは11:00〜15:00、ディナータイムは17:00〜21:30まで。

［アクセス］
三柿野駅・各務原市役所前駅から車で3分、六軒駅からは徒歩で簡単に。

［ご予約・お問い合わせ］
お電話やウェブサイトでのご予約を歓迎します。どうぞお気軽にご連絡ください。

#おいしい
お蕎麦を食べたい日は、ぜひ更科で香り立つ一杯を。

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各務原市で美味しい蕎麦屋・うどん屋をお探しの際には、六軒駅から徒歩3分の場所にある"そば処 更科"をご利用ください。
当店では土日のランチとディナー限定で、十割そばを使用した看板メニューの"冷やしたぬきそば"から、冷やしたぬきうどん、玉子丼や天丼などの丼物、サイドメニューの天ぷらの盛り合わせまで、40種類以上のメニューをご用意しております。
通常のレストランのお食事では味わえない本格的な蕎麦を、テイクアウトもできる当店で、ぜひ一度味わってみてください。

そば処 更科
所在地 : 岐阜県各務原市蘇原三柿野町９７３-２８
HP : https://soba-noodle-shop-2608.business.site/?m=true
MAP : https://goo.gl/maps/DYfhdcfucZ9icmwL8
最寄駅 : 六軒駅
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