Feature 04

冷やしたぬき

冷やしたぬきをぜひご賞味ください

地元の方はもちろんのこと、仕事や旅行で岐阜を訪れる多くの方が「せっかく来たら食べていきたい」と口々に語るのが、ソウルフードとして浸透しつつある冷やしたぬきです。甘辛い揚げと香ばしい天かすにダシの旨味が合わさり、思わずほっぺたが落ちそうになるほどの美味しいハーモニーを生み出します。いつでも気軽に立ち寄ってお召し上がりいただけるように、ランチとディナータイムにこだわりのメニューをご提供しております。

香りと味わい豊かなダシへのこだわり

事前に削られて真空パックで保存された鰹節ではなく、鰹をはじめ数種類の魚の節をそのまま仕入れ、ダシを作る際に初めて削っております。当然のことながら鰹節は削った後に時間が経てば経つほど風味が失われますので、お客様にはいつでも削りたての香りと芳醇な味わいをお楽しみいただきたいと願って手間を惜しまず調理しています。「一度食べたらやめられない」と口コミで広まっている看板メニューの冷やしたぬきを中心に、真心を込めて作った蕎麦やうどんの多彩な料理で岐阜エリアの皆様をおもてなししてまいります。

秘伝の味付けをした天かすへのこだわり

塩味のカドが取れるだけでなく、味が口の中に長く残ることから蕎麦やうどんに欠かせないトッピングとされているのが天かすです。一般的には天ぷらを揚げたかすをそのまま使用するのが普通ですが、当店では天かすも料理の一部であると考えてメニューに合う天かすづくりに多くの時間を注いでまいりました。秘伝の味付けが施された天かすは、甘辛い揚げやそのほかの薬味との相性がぴったりで、冷やしたぬきの魅力をワンランク上に引き上げます。他店とは異なる取り組みから生まれた唯一無二の味を岐阜の皆様へお届けいたします。

冷やしたぬきメニュー
冷やしたぬきそば
冷やしたぬきそば
750円(税込)
当店の看板メニュー。味付けの天かす、だし巻き卵、油揚げ、ネギ、わさびが乗っており、混ぜて頂いて食べてください。初めてのご来店のお客様はまず、こちらからご賞味ください
冷やしたぬきそば(大盛)
冷やしたぬきそば(大盛)
990円(税込)
当店の看板メニュー。味付けの天かす、だし巻き卵×2、油揚げ×2、ネギ、わさびが乗っており、混ぜて頂いて食べてください。初めてのご来店のお客様はまず、こちらからご賞味ください
冷やしたぬきうどん
冷やしたぬきうどん
750円(税込)
当店の看板メニュー。味付けの天かす、だし巻き卵、油揚げ、ネギ、わさびが乗っており、混ぜて頂いて食べてください。蕎麦が苦手な方、蕎麦アレルギーの方、うどんが好きな方はぜひこちらからご賞味ください。
冷やしたぬきと丼ぶりセット(梅)
冷やしたぬきと丼ぶりセット(梅)
990円(税込)
Access

アクセス

住所 〒504-0904岐阜県岐阜県各務原市蘇原三柿野町973−28
電話番号 058-382-5151
土日・大晦日のみ営業 昼の部:11時 〜15時
夜の部:17時 〜21時半
営業日 土日・大晦日
備考 祝日、GW、お盆などの大型連休はその都度掲載致します。 毎年12月31日は通常通り営業致します。 ※昼営業の予約は11時~11時半ご来店のみ受け付けております。
支払い方法 現金
PayPay
アクセス 六軒駅出口から徒歩約2分
三柿野(みかきの)駅から車で3分
各務原市役所前駅から車で3分
駐車場 あり(13台)
お子様連れ 子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可
お子様には常に使い捨てのスプーンとフォークをご用意しております。
設備・特徴 ・50席
(カウンター10席、テーブル8席、6人テーブル×4席 4人テーブル×4席)
・全席禁煙
・半個室あり
・バリアフリー
・ベビーカー入店可
・車椅子で入店可
・子ども同伴可
・テイクアウト可能
ウェブサイト https://sobadokoro-sarashina.com/
食べログ https://s.tabelog.com/gifu/A2101/A210102/21001719/
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2023.11.30
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2023.10.02
天かすたっぷりのたぬき蕎麦の魅力とレシピ
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2023.07.07
冷やしたぬきに合う薬味の魅力とアレンジ方法
ブログ

お役に立つ情報を厳選して発信します

ダシづくりや味付けのこだわりからサービスに関連したお得なニュースまで、地域の皆様にとってお役に立つテーマを中心にコラム記事を掲載しております。
Q&A

お客様の笑顔を何よりも大切に

地元の方はもちろんのこと、お仕事やご旅行などで近くへお越しの方はぜひお立ち寄りください。初めての方にも安心してご来店いただけるようご質問に丁寧に回答します。
Q1
出前はやってますか? 出前はやってますか?

現在出前はやっておりません。
近々ウーバーイーツが受付可能になる予定です。

Q2
テイクアウトはやってますか? テイクアウトはやってますか?

はい!
麺はたぬきのみやっております。茹でた麺と、ご自身で茹でる生麺からからお選び頂けます。
冷たいお出汁と、温かいお出汁からお選び頂けます。
丼ものは、はいから丼、玉子丼のみ可能で御座います。
お持ち帰りの際、容器代として+50円だけ頂いております。

Q3
営業日はいつですか? 営業日はいつですか?

現在、土日のみの営業になります。
後、大晦日は曜日に関係なく営業しております。

Q4
座敷の席はありますか? 座敷の席はありますか?

いいえ。当店には、座敷の席はございません。

その為、小さいお子様には、テーブルに付けるタイプのベビーチェア又は、椅子とテーブルが一緒になったベビーチェアの貸し出しがありますので、そちらをご利用頂いております!

Q5
車椅子やベビーカーのままでの来店は可能ですか? 車椅子やベビーカーのままでの来店は可能ですか?

はい!可能でございます。
椅子を退かすことが可能ですので、車椅子やベビーカーのまま、お食事して頂くことが可能で御座います。

ランチやディナーに冷やしたぬきを

更科の冷やしたぬきそばは岐阜名物、県民のソウルフードとして浸透しつつあります。50年以上に亘って地域に根ざして営業を続けてきた蕎麦屋として、秘伝の味付けをした天かすやこだわり抜いたダシを使用したオリジナルのメニューをご賞味いただいております。受け継がれた伝統の味と新しいアイデアを上手に組み合わせた美味しいメニューをランチやディナータイムにぜひお召し上がりください。アットホームでゆったりと寛げる雰囲気づくりも大切にし、ご来店の皆様をお迎えしております。

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